Descrizione del prodotto
La gomma di guar è un polisaccaride galattomannano estratto dai semi di piante leguminose, con una composizione chimica simile alla gomma di carruba. La sua caratteristica più evidente è l'idratazione rapida in acqua fredda, che forma soluzioni acquose con una viscosità straordinariamente elevata.
Proprietà
| Punto di fusione | >220°C (dec.) |
| alfa | D25 +53° (1N NaOH) |
| densità | 0,8-1,0 g/cm3 |
| indice di rifrazione | 1.34 |
| FEMA | 2537 | GOMMA DI GUAR (CYAMOPSIS TETRAGONOLOBUS (L.)) |
| temperatura di conservazione | Igroscopico, congelatore a -20°C, sotto atmosfera inerte |
| solubilità | Se disciolto in acqua produce una mucillagine di viscosità variabile, praticamente insolubile in etanolo (96 per cento). |
| forma | Polvere scorrevole |
| colore | Giallo-bianco |
| Odore | Inodore |
| pH | 5,0-7,0 (25°C 1% in acqua) |
| Merck | 13,4588 / 13,4587 |
| Stabilità: | Stabile. Combustibile. Una miscela di aria e polvere finemente suddivisa è potenzialmente esplosiva. Incompatibile con forti agenti ossidanti. |
| InChIKey | JEKDCIBJADJZSK-UHFFFAOYSA-L |
| SMILES | P(=O)(O[H])(OP(=O)([O-])OP(=O)([O-])O[H])OC([H])([H])C1([H])C([H])(C([H])([H])C([H])(N2C([H])=NC3=C(N([H])[H])N=C([H])N=C23)O1)O[H].[Na+].[Na+] |
| Sistema di Registrazione delle Sostanze EPA | Gomma di guar (9000-30-0) |
| WGK Germania | 1 |
| RTECS | MG0185000 |
| Codice SA | 1302.39.0090 |
| Dati sulle sostanze pericolose | 9000-30-0 (Dati sulle sostanze pericolose) |
| Tossicità | LD50 in ratti maschi, femmine (g/kg): 7,35, 6,77 per via orale (Graham) |
Applicazione del prodotto
La gomma di guar è un polisaccaride galattomannano estratto dai semi di piante leguminose, con una composizione chimica paragonabile a quella della gomma di carruba. Si distingue per la sua eccezionale capacità di idratazione in acqua fredda, che consente la formazione di soluzioni acquose con una viscosità estremamente elevata.
La gomma di guar presenta una versatilità d'impiego in un'ampia gamma di settori industriali. Nell'industria alimentare, è ampiamente utilizzata come inibitore della formazione di cristalli di ghiaccio, stabilizzante, agente di ritenzione idrica, modificatore di consistenza e coadiuvante emulsionante per migliorare efficacemente la qualità complessiva e l'uniformità dei prodotti finiti.
Nel settore petrolifero e del gas, la gomma di guar funge da ingrediente addensante principale per i fluidi di fratturazione idraulica. La sua funzione è aumentare la viscosità del fluido e ridurre al minimo la perdita di fluido durante i processi operativi.
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