Descrizione del prodotto
Il Palatinosio è un isomero del saccarosio prodotto dal saccarosio attraverso conversione enzimatica e raffinazione utilizzando α-glucosiltransferasi. È un dolcificante sviluppato tramite biotecnologia e ingegneria enzimatica che modifica le proprietà del saccarosio. Come zucchero nutrizionale naturale, aiuta a ridurre gli effetti negativi associati al consumo eccessivo di saccarosio.
Conosciuto anche come isomaltulosio, il Palatinosio è un disaccaride composto da glucosio e fruttosio legati da un legame α-1,6. Si forma quando la glucosiltransferasi riorganizza il legame α-1,2 originale tra glucosio e fruttosio nel saccarosio in un legame α-1,6. Strutturalmente, differisce dal saccarosio solo per la posizione del legame tra glucosio e fruttosio, rendendolo un vero isomero del saccarosio.
Il Palatinosio si presenta come cristalli bianchi e inodori con un peso molecolare di 360,32 e contiene una mole di acqua di cristallizzazione. Ha un punto di fusione di 124 °C, una rotazione specifica di [α]20 97,2, è non o debolmente igroscopico e presenta una solubilità e viscosità inferiori rispetto al saccarosio. È anche resistente agli acidi. Attualmente, viene prodotto dal saccarosio utilizzando metodi biotecnologici con cellule (enzimi) immobilizzati.
Proprietà chimiche del Palatinosio
| Punto di fusione | 125-128°C |
| alfa | 100 º (c=2, H2O) |
| Punto di ebollizione | 684,1±55,0 °C (previsto) |
| densità | 1,77±0,1 g/cm³ (previsto) |
| temperatura di conservazione | Igroscopico, congelatore a -20°C, sotto atmosfera inerte |
| solubilità | DMSO (leggermente), Acqua (leggermente) |
| forma | Solido |
| pKa | 11,39±0,70 (previsto) |
| colore | Da bianco a biancastro |
| Consigli di prudenza | 24/25 |
| Codice SA | 29329990 |
Applicazione del Prodotto del Palatinosio
Il Palatinosio è caratterizzato da una bassa dolcezza, non igroscopicità, resistenza agli acidi e resistenza all'utilizzo da parte di lieviti e alcuni microrganismi. Non contribuisce alla carie dentale e può essere consumato anche da persone con diabete, mantenendo un profilo gustativo simile al saccarosio.
Di conseguenza, il Palatinosio può sostituire parzialmente o completamente il saccarosio in un'ampia gamma di prodotti alimentari e bevande, tra cui bevande fredde, torte, succhi concentrati, caramelle, frutta candita, marmellate, vini miscelati, biscotti e pane.
Nel corpo umano, il Palatinosio viene gradualmente scomposto in glucosio e fruttosio dagli enzimi dell'intestino tenue, consentendo un assorbimento e un metabolismo lenti. Questo aiuta a mantenere stabili i livelli di glucosio nel sangue, con un impatto minimo sulla risposta insulinica, rendendolo adatto al consumo da parte dei diabetici.
Inoltre, come dolcificante non cariogeno, è adatto anche a neonati e adolescenti che necessitano di un controllo dell'assunzione di zuccheri durante la crescita e lo sviluppo.
Profilo aziendale
Shandong Rongsheng Chemical Co., Ltd.è un produttore ed esportatore chimico di fiducia dalla Cina, specializzato nella fornitura di ingredienti chimici di alta qualità e materiali speciali per i mercati globali. Combinando capacità produttive, supporto tecnico ed esperienza nel commercio internazionale, forniamo soluzioni affidabili per clienti in diversi settori.
Grazie a una solida gestione della catena di approvvigionamento e a un controllo qualità completo, garantiamo disponibilità stabile e qualità costante di prodotti come il Palatinosio (CAS#58166-27-1). Offriamo opzioni di collaborazione flessibili, tra cui fornitura all'ingrosso, imballaggio personalizzato, consulenza sui prodotti e servizi di test dei campioni per supportare clienti con diverse esigenze di approvvigionamento.
Il nostro team di esportazione esperto ha familiarità con le procedure del commercio internazionale e i requisiti del mercato globale, fornendo supporto professionale durante tutto il processo di acquisto, dalla richiesta e conferma dell'ordine al coordinamento della spedizione e al servizio post-vendita.
Con un impegno per la qualità, l'efficienza e la partnership a lungo termine, Shandong Rongsheng Chemical continua a fornire soluzioni affidabili di approvvigionamento chimico e a supportare i clienti nel raggiungimento di una crescita aziendale sostenibile.
