Descrizione del prodotto
L'acido acetico, noto anche come AcOH, prende il nome dal componente principale dell'aceto ed è uno degli acidi grassi più importanti. Si trova naturalmente in molte piante, sia in forma libera sia come esteri. La sua formula molecolare è CH3COOH.
L'aceto è stato prodotto e utilizzato per migliaia di anni, con testimonianze storiche della produzione di aceto nell'antica Cina. L'acido acetico concentrato fu sviluppato con successo per la prima volta da Stahl nel 1700.
L'acido acetico puro è un liquido incolore dal sapore pungente, con un punto di fusione di 16,6 °C, un punto di ebollizione di 117,9 °C e una densità relativa di 1,049 (20/4 °C). È solubile in acqua, etanolo, glicerolo, etere e tetracloruro di carbonio, ma insolubile in disolfuro di carbonio. L'acido acetico anidro si solidifica in ghiaccio a basse temperature, comunemente indicato come acido acetico glaciale.
È corrosivo ed è un acido organico debole, che presenta le proprietà generali degli acidi ed è in grado di subire reazioni di esterificazione con gli alcoli.
Proprietà
| Punto di fusione | 16,2 °C (lett.) |
| Punto di ebollizione | 117-118 °C (lett.) |
| densità | 1,049 g/mL a 25 °C (lett.) |
| densità del vapore | 2,07 (vs aria) |
| pressione di vapore | 11,4 mm Hg (20 °C) |
| indice di rifrazione | n20/D 1,371 (lett.) |
| FEMA | 2006 | ACIDO ACETICO |
| Punto di infiammabilità | 40 °C |
| temperatura di conservazione | Conservare sotto +30 °C. |
| solubilità | alcol: miscibile (lett.) |
| forma | Soluzione |
| pKa | 4,74 (a 25 °C) |
| Peso specifico | 1,0492 (20 °C) |
| colore | incolore |
| Odore | Odore forte, pungente, simile all'aceto, rilevabile a 0,2-1,0 ppm |
| pH | 3,91 (soluzione 1 mM); 3,39 (soluzione 10 mM); 2,88 (soluzione 100 mM); |
| Intervallo di pH | 2,4 (soluzione 1,0 M) |
| Soglia olfattiva | 0,006 ppm |
| Tipo di odore | acido |
| limite di esplosività | 4-19,9%(V) |
| Solubilità in acqua | miscibile |
| λmax | λ: 260 nm Amax: 0,05 |
| λ: 270 nm Amax: 0,02 | |
| λ: 300 nm Amax: 0,01 | |
| λ: 500 nm Amax: 0,01 | |
| Merck | 14,55 |
| Numero JECFA | 81 |
| BRN | 506007 |
| Costante della legge di Henry | 133, 122, 6,88 e 1,27 a valori di pH di 2,13, 3,52, 5,68 e 7,14, rispettivamente (25 °C, Hakuta et al., 1977) |
| Costante dielettrica | 4,1 (2 °C) |
| Limiti di esposizione | TLV-TWA 10 ppm ～25 mg/m3) (ACGIH, OSHA e MSHA); TLV-STEL 15 ppm (37,5 mg/m3) (ACGIH). |
| Stabilità: | Volatile |
| LogP | -0.17 |
| Riferimento CAS DataBase | 64-19-7 (riferimento database CAS) |
| Riferimento NIST per la Chimica | Acido acetico (64-19-7) |
| Sistema di Registrazione delle Sostanze EPA | Acido acetico (64-19-7) |
Informazioni sulla sicurezza
| Codici di pericolo | C,Xi |
| Frasi di rischio | 34-42-35-10-36/38 |
| Consigli di prudenza | 26-36/37/39-45-23-24/25 |
| RIDADR | UN 1792 8/PG 2 |
| WGK Germania | 3 |
| RTECS | NN1650000 |
| F | 37113 |
| Temperatura di autoaccensione | 426 °C |
| TSCA | Sì |
| Classe di pericolo | 8 |
| Gruppo di imballaggio | II |
| Codice SA | 29152100 |
| Dati sulle sostanze pericolose | 64-19-7(Dati sulle sostanze pericolose) |
| Tossicità | LD50 nei ratti (g/kg): 3,53 per via orale (Smyth) |
| IDLA | 50 ppm |
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