Descrizione del prodotto
L'acido citrico monoidrato (CAS#5949-29-1) è un prodotto di grado industriale con una purezza ≥99,5%. Si presenta come una polvere cristallina bianca, combustibile e inodore. Ha un punto di fusione di 135–152°C e un punto di ebollizione di 309,6°C. La tensione di vapore è inferiore a 1 Pa a 25°C e la sua densità relativa è 1,54 a 20°C.
È altamente solubile in acqua (1630 g/L a 20°C), solubile in etanolo e leggermente solubile in etere. Il composto è stabile in condizioni normali ma è incompatibile con forti agenti ossidanti.
Parametri
| Punto di fusione | 153-159 °C (lett.) |
| Punto di ebollizione | 248,08°C (stima approssimativa) |
| densità | 1,67 g/cm3 a 20 °C |
| densità apparente | 560 kg/m³ |
| densità del vapore | 7,26 (vs aria) |
| pressione di vapore | <0,1 hPa (20 °C) |
| indice di rifrazione | 1,493~1,509 |
| FEMA | 2306 | ACIDO CITRICO |
| Punto di infiammabilità | 100 °C |
| temperatura di conservazione | 2-8 °C |
| solubilità | L'acido citrico si dissolve anche in etanolo assoluto (anidro) (76 parti di acido citrico per 100 parti di etanolo) a 15 °C. |
| forma | granulosità |
| pKa | 3,14 (a 20 °C) |
| colore | Bianco |
| pH | 3,24 (soluzione 1 mM); 2,62 (soluzione 10 mM); 2,08 (soluzione 100 mM); |
| Odore | Inodore |
| fonte biologica | sintetico |
| Tipo di odore | inodore |
| limite di esplosività | 8%, 65 °F |
| Solubilità in acqua | solubile in acqua (1174 g/L a 10 °C, 1809 g/L a 30 °C, 3825 g/L a 80 °C). |
| Sensibile | Igroscopico |
| λmax | λ: 260 nm Amax: 0,20 λ: 280 nm Amax: 0,10 |
| Merck | 14,2326 |
| Numero JECFA | 218 |
| BRN | 782061 |
| Stabilità: | Stabile. Incompatibile con basi, forti agenti ossidanti, agenti riducenti, nitrati metallici. |
| InChIKey | KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | -1.64 |
| Riferimento CAS DataBase | 77-92-9 (Riferimento Banca Dati CAS) |
| Riferimento NIST per la Chimica | Acido 1,2,3-propantricarbossilico, 2-idrossi- (77-92-9) |
| Sistema di Registrazione delle Sostanze EPA | Acido citrico (77-92-9) |
Informazioni sulla sicurezza
| Codici di pericolo | Xi,C,T |
| Frasi di rischio | 41-36/37/38-36/38-37/38-34-36-35-61-60 |
| Consigli di prudenza | 26-39-37/39-24/25-36/37/39-45-36-53 |
| RIDADR | UN 1789 8/PG 3 |
| WGK Germania | 1 |
| RTECS | GE7350000 |
| F | 9 |
| TSCA | Sì |
| Codice SA | 2918 14 00 |
| Dati sulle sostanze pericolose | 77-92-9(Dati sulle sostanze pericolose) |
| Tossicità | LD50 nei topi, nei ratti (mmol/kg): 5,0, 4,6 i.p. (Gruber, Halbeisen) |
Utilizzo del prodotto
L'acido citrico monoidrato è un acido tricarbossilico naturalmente presente negli agrumi. È ampiamente utilizzato come eccipiente nelle formulazioni farmaceutiche grazie alle sue proprietà antiossidanti, contribuendo a mantenere la stabilità dei principi attivi e svolgendo una funzione conservante.
Serve inoltre come acidificante per la regolazione del pH e agisce come anticoagulante chelando il calcio nel sangue. Inoltre, l'acido citrico monoidrato è comunemente impiegato come agente acidificante, additivo alimentare e sinergizzante nei sistemi antiossidanti.
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