Descrizione del prodotto
La luteina è un carotenoide alimentare naturalmente presente nelle uova e in frutta e verdura di colore giallo, che mostra diverse attività biologiche. A una concentrazione di 10 μM, riduce il danno al DNA mitocondriale indotto dall'iperglicemia, diminuisce la produzione di specie reattive dell'ossigeno (ROS) e promuove la biogenesi mitocondriale nelle cellule ARPE-19.
Proprietà
| Punto di fusione | 195 °C |
| alfa | 18Cd +165° (c = 0,7 in benzene) |
| Punto di ebollizione | 572,66 °C (stima approssimativa) |
| densità | 0,9944 (stima approssimativa) |
| indice di rifrazione | n20/D1,361-1,363 |
| Punto di infiammabilità | 269,1 ± 27,5 °C |
| temperatura di conservazione | -20 °C |
| solubilità | Cloroformio (leggermente), Diclorometano (leggermente), Metanolo (leggermente, riscaldato, sonicato) |
| pKa | 14,61 ± 0,70 (previsto) |
| forma | Solido |
| colore | Da rosso a rosso molto scuro |
| fonte biologica | coniglio |
| Rotazione ottica | 〔α〕656,3 +16220 (c 0,2, CHCl3) |
| λmax | λ: 441-451 nm Amax |
| Merck | 1310120 |
| BRN | 2068547 |
| Stabilità: | Sensibile alla luce, sensibile alla temperatura |
| InChIKey | KBPHJBAIARWVSC-RGZFRNHPSA-N |
| LogP | 11,524 (stimato) |
| Riferimento CAS DataBase | 127-40-2 (riferimento database CAS) |
| Sistema di Registrazione delle Sostanze EPA | .beta.,.epsilon.-Carotene-3,3'-diolo, (3R,3'R,6'R)- (127-40-2) |
| Codici di pericolo | Xi |
| Frasi di rischio | 36/37/38-11 |
| Consigli di prudenza | 26-37/39-16-7-24/25 |
| WGK Germania | 3 |
| F | 1-8-10-16 |
| Codice SA | 29061990 |
Utilizzo del prodotto
La luteina (n. CAS 127-40-2) ha un'ampia gamma di applicazioni. Nell'industria alimentare può essere utilizzata come colorante naturale in dessert surgelati, prodotti da forno e altri prodotti, nonché come fortificante nutrizionale in alimenti funzionali. In ambito medico e sanitario, serve come materia prima chiave per farmaci e integratori che aiutano a prevenire e supportare il trattamento delle malattie oculari, ed è anche utilizzata in prodotti antiossidanti e antinvecchiamento.
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