Descrizione del prodotto
Il pirofosfato tetrasodico è un importante composto di fosfato inorganico. A temperatura ambiente si presenta come una polvere bianca o una polvere cristallina, inodore e insapore, e mostra un'eccellente fluidità.
Proprietà
| Punto di fusione | 80 °C |
| Punto di ebollizione | 93,8 °C |
| densità | 2,53 g/mL a 25 °C (lett.) |
| pressione di vapore | 0 Pa a 20 °C |
| temperatura di conservazione | Atmosfera inerte, temperatura ambiente |
| solubilità | H2O: 0,1 M a 20 °C, limpido, incolore |
| forma | Granulare |
| colore | Bianco |
| Peso specifico | 2.534 |
| Odore | Inodore |
| Intervallo di pH | 10.3 |
| Solubilità in acqua | Solubile in acqua. Insolubile in alcol etilico. |
| Sensibile | Igroscopico |
| Merck | 149240 |
| Limiti di esposizione | NIOSH: TWA 5 mg/m3 |
| Stabilità: | Stabile. Incompatibile con forti agenti ossidanti. |
| InChIKey | FQENQNTWSFEDLI-UHFFFAOYSA-J |
| LogP | -3.42 |
| Riferimento CAS DataBase | 7722-88-5 (riferimento del database CAS) |
| Sistema di Registrazione delle Sostanze EPA | Pirofosfato tetrasodico (7722-88-5) |
Utilizzo del prodotto
Il pirofosfato di sodio è ampiamente utilizzato in molteplici settori industriali. Nel settore alimentare, funge da regolatore del pH per migliorare la ritenzione idrica nei prodotti a base di carne e perfezionare il gusto dei prodotti da forno. Nelle applicazioni industriali, agisce come addolcitore dell'acqua nel trattamento delle acque, come coadiuvante nei detergenti e come agente complessante nella galvanica. Inoltre, trova impiego nei prodotti chimici per la casa, nei farmaceutici, nella tintura e fissaggio dei colori tessili, e come agente anti-tartaro nei dentifrici.
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