Descrizione del prodotto
Il pigmento giallo di gardenia è principalmente derivato dai frutti di gardenia, un colorante naturale a base di carotenoidi con antocianina come componente principale del pigmento giallo. Si presenta tipicamente come una polvere cristallina da giallo-arancio a rosso-arancio, con formulazioni anche liquide o in pasta. La soluzione acquosa appare solitamente limpida e giallo dorato o giallo limone, senza alcun sedimento.
| Nome del prodotto: | GIALLO DI GARDENIA |
| Sinonimi: | GIALLO DI GARDENIA;Crocina;PIGMENTO DI GARDENIA;Kuchinashi yellow;Rikecolor Kuchinashi 20;Soluzione di giallo di gardenia, 1000 ppm;Soluzione di giallo di gardenia in metanolo, 100 μg/mL;Kuchinashi yellow/Giallo di gardenia |
| CAS: | 94238-00-3 |
| MF: | C44H64O24 |
| MW: | 976.96456 |
| EINECS: | 601-063-2 |
| Categorie di prodotto: | Coloranti;Tinture e pigmenti |
| File Mol: | 94238-00-3.mol |
Proprietà
| temperatura di conservazione | Conservare a -20°C |
| solubilità | DMSO: 30 mg/mL |
| forma | Solido |
| colore | Da arancione a rosso |
| Solubilità in acqua | Acqua: 25 mg/mL |
Applicazione del prodotto
Funzionando principalmente come colorante, il pigmento giallo di gardenia conferisce tonalità gialle o arancioni naturali ai prodotti alimentari. È ampiamente utilizzato in una vasta gamma di alimenti, tra cui bevande (aromatizzate) a base di succo di frutta, vini formulati, guarnizioni per prodotti da forno, ghiaccioli, gelato, snack soffiati, gelatine, pancake, caramelle e castagne in scatola. Oltre al settore alimentare, trova applicazioni anche negli integratori per la salute, nei cosmetici e nei prodotti farmaceutici.
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