Descrizione del prodotto
La gomma xantana, nota anche come gomma gialla o gomma Han Sheng, è un eteropolisaccaride acido extracellulare prodotto tramite fermentazione da batteri del genere Xanthomonas. Possiede una varietà di proprietà eccellenti ed è ampiamente utilizzata nell'industria alimentare.
Funziona come agente addensante formando soluzioni ad alta viscosità in acqua, aiutando gli alimenti a raggiungere consistenza e gusto ideali. È comunemente utilizzata in prodotti come marmellate, gelatine, gelati e yogurt per migliorare la consistenza e la stabilità.
Inoltre, la gomma xantana ha un'eccellente stabilità termica, stabilità acido-base e resistenza al sale, consentendole di mantenere le sue proprietà addensanti e stabilizzanti in diverse condizioni di lavorazione. Ad esempio, può preservare la consistenza e la struttura degli alimenti in scatola durante la sterilizzazione ad alta temperatura.
Proprietà chimiche
| Punto di fusione | 64,43 °C |
| temperatura di conservazione | Igroscopico, congelatore a -20°C, sotto atmosfera inerte |
| solubilità | Solubile in acqua formando una soluzione altamente viscosa, praticamente insolubile in solventi organici. |
| forma | Solido |
| colore | Bianco sporco a giallo pallido |
| Odore | Odore organico leggero, insapore |
| fonte biologica | Xanthomonas campestris |
| Merck | 1410057 |
| Stabilità: | Stabile. Combustibile. Incompatibile con forti agenti ossidanti. |
| InChI | InChI=1S/C8H12N2O2.2ClH/c9-6-1-2-8(7(10)5-6)12-4-3-11;;/h1-2,5,11H,3-4,9-10H2;2*1H |
| InChIKey | VXYWXJXCQSDNHX-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | C(O)COC1=CC=C(N)C=C1N.[H]Cl.[H]Cl |
| LogP | 3,926 (stima) |
| Riferimento al database CAS | 11138-66-2(Riferimento database CAS) |
| Sistema di registrazione delle sostanze EPA | Gomma xantana (11138-66-2) |
| Consigli di prudenza | 24/25 |
| WGK Germania | 1 |
| Codice SA | 32139000 |
Utilizzo del prodotto
Come additivo alimentare ad alte prestazioni, la gomma xantana ha un'ampia gamma di applicazioni nell'industria alimentare.
In bevande come succhi, bevande proteiche e sportive, aiuta a prevenire la separazione di fase e la sedimentazione, migliorando al contempo la sensazione generale in bocca. Nello yogurt, riduce la separazione del siero, e nel gelato aiuta a controllare la formazione di cristalli di ghiaccio e migliora la resistenza allo scioglimento.
Nei prodotti da forno come il pane, migliora la struttura dell'impasto, aumenta il volume del prodotto e prolunga la durata di conservazione. Nei prodotti a base di carne come il prosciutto, migliora la ritenzione idrica e conferisce una consistenza più tenera.
Nelle salse come il ketchup, aiuta a mantenere una consistenza uniforme e previene la delaminazione. Nei noodles istantanei, migliora l'elasticità dell'impasto e le prestazioni di reidratazione. Nei prodotti dolciari, aiuta a controllare la consistenza prevenendo deformazioni e appiccicamento.
Profilo aziendale
Shandong Rongsheng Chemical Co., Ltd. è situata in una fascia industriale chimica strategica nella provincia dello Shandong. In qualità di fornitore chimico a spettro completo che integra produzione, ricerca e sviluppo tecnico, distribuzione nazionale ed esportazione internazionale, ci concentriamo sulla fornitura di materie prime chimiche di base e additivi chimici fini funzionali ad alto valore. Il nostro portafoglio prodotti serve un'ampia gamma di settori a valle, coprendo la lavorazione di gomma e plastica, la produzione di rivestimenti e inchiostri, l'ingegneria del trattamento delle acque e numerosi altri scenari di lavorazione industriale.
Possediamo impianti di produzione standardizzati di nostra proprietà per implementare un rigoroso monitoraggio della qualità end-to-end e fornire merci autentiche di origine di fabbrica. Eliminando gli intermediari non necessari, offriamo agli acquirenti di tutto il mondo opzioni di approvvigionamento flessibili, incluse consegne alla rinfusa di grandi volumi, sviluppo di formulazioni su misura, soluzioni di imballaggio personalizzate e forniture di campioni in piccoli lotti. La nostra capacità produttiva adattabile soddisfa le esigenze differenziate dei clienti e garantisce spedizioni puntuali e costanti.
Il nostro esperto team di vendita estero vanta una vasta conoscenza pratica del commercio chimico globale. Pienamente a conoscenza delle normative locali di conformità alle importazioni e delle disposizioni logistiche transfrontaliere in diversi territori, forniamo ai partner esteri servizi di esportazione completi e chiavi in mano. Il nostro flusso di lavoro di servizio comprende la gestione delle richieste, l'invio di campioni, la formulazione di soluzioni personalizzate, lo sdoganamento, il coordinamento delle merci e l'assistenza post-vendita continua.
Sostenendo il nostro ethos aziendale fondamentale di priorità alla qualità e collaborazione win-win basata sull'integrità, sfruttiamo prestazioni stabili dei prodotti, modalità di servizio versatili e risorse di spedizione altamente efficienti e conformi alle normative per fornire soluzioni complete di supply chain chimica economiche e affidabili per i clienti globali. Siamo desiderosi di promuovere partnership solide e a lungo termine e di agire come vostro partner cooperativo affidabile nel mercato internazionale dei prodotti chimici fini.
