Descrizione del prodotto
L(+)-glutammato monosodico monoidrato si presenta come cristalli colonnari da incolori a bianchi o polvere cristallina, oppure si presenta come una polvere da bianca a bianco-grigiastra.
Possiede un'elevata solubilità in acqua, fino a 600 g/L. Una soluzione acquosa di 5 g/100 mL presenta un valore di pH compreso tra 6,7 e 7,2.
Questo composto è leggermente solubile in etanolo e insolubile in etere.
Proprietà
| Punto di fusione | 232 °C (dec.)(lit.) |
| alfa | 25,5 º (c=5,2 N HCl, sostanza secca) |
| Punto di infiammabilità | >900°C |
| temperatura di conservazione | Atmosfera inerte, temperatura ambiente |
| solubilità | 600 g/l |
| forma | polvere |
| colore | da bianco a bianco sporco |
| pH | 6,7-7,2 (50 g/l, H2O, 20 ℃) |
| Odore | Inodore |
| Intervallo di pH | 7 |
| Rotazione ottica | [α]20/D 4,2±0,3°, c = 1,2% in H2O |
| Solubilità in acqua | solubile |
| Merck | 146254 |
| BRN | 4164348 |
| LogP | -1,435 (stimato) |
| Riferimento CAS DataBase | 6106-04-3 (Riferimento database CAS) |
| Codici di pericolo | Xi |
| Frasi di rischio | 36/37/38 |
| Consigli di prudenza | 24/25-36/37/39-27-26 |
| WGK Germania | 2 |
| RTECS | MA1578000 |
| TSCA | Sì |
| Codice SA | 29224290 |
| Tossicità | DL50 per via orale nel coniglio: 15800 mg/kg |
Applicazione del prodotto
L'acido L-glutammico sale monosodico monoidrato serve come importante materia prima e intermedio ampiamente impiegato nella sintesi organica, nelle industrie farmaceutiche e agrochimiche. È anche applicato nel settore alimentare per migliorare e intensificare i profili aromatici.
Inoltre, agisce come composto modello per valutare la sensibilità dei sensori di L-glutammato. In aggiunta, può essere utilizzato per la sintesi del polimorfo α dell'acido L-glutammico.
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