Esteri di acidi grassi del sorbitano polietossilato CAS#9005-65-6
Gli esteri di acidi grassi del sorbitano polietossilato, comunemente noti come "Tween", sono disponibili in varie forme, tra cui liquidi viscosi dal giallo all'ambra, paste o solidi cerosi. Ad esempio, il Tween 20 è un liquido, il Tween 60 è una pasta e il Tween 85 è un liquido viscoso, riflettendo differenze nella lunghezza della catena degli acidi grassi. Hanno poco o nessun odore, o solo un leggero odore caratteristico. Questi esteri sono facilmente solubili in solventi polari come acqua, etanolo e glicole etilenico, ma mostrano scarsa solubilità in solventi non polari come olio minerale e olio vegetale.
Proprietà chimiche del Tween 80
| Punto di fusione | -25 °C |
| Punto di ebollizione | >100°C |
| densità | 1,08 g/mL a 20 °C |
| pressione di vapore | <1 mm Hg (20 °C) |
| indice di rifrazione | n20/D 1,473 |
| FEMA | 2917 | POLISORBATO 80 |
| Punto di infiammabilità | >230 °F |
| temperatura di conservazione | -20°C |
| solubilità | DMSO (solubile), metanolo (leggermente) |
| forma | liquido viscoso |
| colore | ambra |
| Peso specifico | 1,080 (25/4℃) |
| Intervallo di pH | 6 |
| Odore | alcolico leggero |
| pH | 5-7 (50 g/l, H2O, 20 °C) |
| Tipo di odore | alcolico |
| fonte biologica | sintetico |
| Solubilità in acqua | 5-10 g/100 mL a 23 °C |
| Merck | 147582 |
| Bilancio Idrofilo-Lipofilo (HLB) | 10 |
| LogP | 4.392 (stima) |
| Sistema di registrazione delle sostanze EPA | Polisorbato 80 (9005-65-6) |
Utilizzo del prodotto
Gli esteri di acidi grassi del sorbitano polietossilato (nome commerciale "Tween"), come tensioattivi non ionici idrofili, offrono funzioni emulsionanti, solubilizzanti, disperdenti e stabilizzanti. Nell'industria alimentare, aiutano a ottimizzare il gusto e prolungare la durata di conservazione. Nel settore farmaceutico, garantiscono la stabilità delle formulazioni e migliorano l'assorbimento dei farmaci. Nelle applicazioni industriali, migliorano le prestazioni di lavorazione e la qualità dei prodotti finiti.
