Descrizione del prodotto
Il metabisolfito di sodio è un composto inorganico ampiamente utilizzato, che si presenta tipicamente come una polvere cristallina bianca o leggermente giallastra o come piccoli cristalli, con un marcato odore di anidride solforosa. Ha una densità di 1,48 g/cm³ ed è altamente solubile in acqua, formando una soluzione acida per idrolisi. La sua solubilità aumenta notevolmente con l'aumentare della temperatura, registrata a 54 g/100 mL a 20℃ e 81,7 g/100 mL a 100℃. È scarsamente solubile in etanolo ed è stabile in condizioni asciutte e sigillate, mentre è suscettibile all'ossidazione e all'assorbimento di umidità all'aria aperta.
Proprietà
| Punto di fusione | >300 °C (lett.) |
| densità | 1.48 |
| densità apparente | 1000-1200kg/m3 |
| indice di rifrazione | 1.474 |
| temperatura di conservazione | Conservare tra +5°C e +30°C. |
| solubilità | 540 g/L (20°C) |
| forma | Polvere/Solido |
| Peso specifico | 1.48 |
| colore | Da bianco a leggermente giallo |
| pH | 3,5-5 (50g/l, H2O, 20℃) |
| Odore | Solforoso |
| Intervallo di pH | 4,5 a 50 g/l a 20 °C |
| Solubilità in acqua | 540 g/L (20 ºC) |
| Sensibile | Sensibile all'aria e all'umidità |
| Merck | 148638 |
| Limiti di esposizione | ACGIH: TWA 5 mg/m3 |
| NIOSH: TWA 5 mg/m3 | |
| Stabilità: | Stabile. Incompatibile con agenti ossidanti forti e acidi forti. Il contatto con acidi forti libera un gas velenoso. Può essere sensibile all'umidità e all'aria. |
| InChIKey | HRZFUMHJMZEROT-UHFFFAOYSA-L |
| Riferimento CAS DataBase | 7681-57-4(Riferimento database CAS) |
| Sistema di Registrazione delle Sostanze EPA | Metabisolfito di sodio (7681-57-4) |
| Codici di pericolo | Xn,Xi |
| Frasi di rischio | 22-31-41-36/37/38-52 |
| Consigli di prudenza | 26-39-46-36-16 |
| RIDADR | 3260 |
| OEB | B |
| OEL | TWA: 5 mg/m3 |
| WGK Germania | 1 |
| RTECS | UX8225000 |
| TSCA | Sì |
| Codice SA | 2832 10 00 |
| Gruppo di imballaggio | III |
| Dati sulle sostanze pericolose | 7681-57-4 (Dati sulle sostanze pericolose) |
| Tossicità | LD50 orale nel coniglio: 1540 mg/kg LD50 cutanea nel ratto > 2000 mg/kg |
Utilizzo del prodotto
Il metabisolfito di sodio, un composto inorganico con forti proprietà riducenti, è disponibile in gradi alimentare e industriale per scenari diversificati. Il metabisolfito di sodio di grado alimentare agisce come antiossidante, conservante e agente sbiancante, comunemente utilizzato nella conservazione di frutta e verdura, nella produzione di vino e bevande, prevenendo lo scolorimento e il deterioramento nel rispetto delle normative pertinenti sugli additivi alimentari. In ambito industriale, è ampiamente impiegato nella sintesi chimica organica, nello sbiancamento della pasta di legno, nella solidificazione della gomma, nella declorazione dell'acqua e nello sbiancamento tessile. Inoltre, nell'industria farmaceutica, funge da importante materia prima per la produzione di cloroformio, benzaldeide e vari intermedi farmaceutici.
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